2月10日，农业部网站公开了《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》，要求以果菜茶生产为重点，实施有机肥替代化肥，推进资源循环利用，实现节本增效、提质增效。这一方案的出台，让坚持生产有机茶、放心茶的中国茶企看到了曙光，也为中国茶业的未来发展指明了方向。本报将在此文中详细解读该方案内容。
强调安全与品质茶叶生产回归本源
方案内容：
目前，我国化肥施用量总体偏多，远高于美国、欧盟等发达国家。特别是水果、蔬菜化肥用量更多，果树亩均化肥用量是日本的2倍多、美国的6倍、欧盟的7倍，蔬菜亩均化肥用量比日本高12.8公斤、比美国高29.7公斤、比欧盟高31.4公斤。化肥的过量使用，增加了生产成本。
《方案》认为，化肥的过量使用，不但增加了生产成本，而且影响产品品质。实施有机肥替代化肥，既利于果菜茶节本增效，又利于提质增效。《茶报》解读：
如同果菜生产，为了提高茶叶产量，不少茶产区都在使用化肥。化肥的过度使用，将一样不可避免地带来茶叶品质下降，味道不如以前，内含物成分也发生改变，甚至影响人体健康。
茶界从业者都明白，有机茶最有益于人体健康，但用有机肥生产费时费力费钱，成本高，担心高价卖不出，所以很多茶企茶商始终只揣着有机茶的梦想。当生产有机茶上升为国家标准的靴子落地，茶叶生产回归本源，茶企们才算吃了定心丸。
在2016年12月10日召开的第三届中国茶业大会上，我国茶学专家、中国工程院院士陈宗懋在演讲时曾明确表示，中国茶叶的质量安全问题使得出口优势减退。国家如今明确提出用有机肥替代化肥，相信进一步严控农药使用的政策出台也指日可待。
2017年建设百个示范基地目标实现“一减两提”
方案内容：
《方案》提出，2017年，将选择100个果菜茶重点县(市、区)开展有机肥替代化肥示范，创建一批果菜茶知名品牌，集成一批可复制、可推广、可持续的有机肥替代化肥的生产运营模式，做到建一批、成一批。力争用3—5年时间，初步建立起有机肥替代化肥的组织方式和政策体系，集成推广有机肥替代化肥的生产技术模式，构建果菜茶有机肥替代化肥长效机制。
具体目标是“一减两提”：
一是化肥用量明显减少。到2020年，果菜茶优势产区化肥用量减少20%以上，果菜茶核心产区和知名品牌生产基地(园区)化肥用量减少50%以上。
二是产品品质明显提高。到2020年，在果菜茶优势产区加快推进“三品一标”认证，创建一批地方特色突出、特性鲜明的区域公用品牌，推动品质指标大幅提高，100% 符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准。
三是土壤质量明显提升。到2020年，优势产区果园土壤有机质含量达到1.2%或提高0.3个百分以上，茶园土壤有机质含量达到1.2%或提高0.2个百分点以上，菜地土壤有机质含量稳定在2%以上。果园、茶园、菜地土壤贫瘠化、酸化、次生盐渍化等问题得到有效改善。《茶报》解读：
国家政策中首次将茶叶与果菜并列提及还是第一次，说明对茶业的重视程度在显著提升。从过去允许使用化肥生产到明令减少化肥使用、鼓励使用有机肥，国家政策在朝着更加“以人为本”的方向发展。制订“一减两提”的具体目标，也使控制化肥使用有了具体步骤和时间表，说明这一次国家是下定了决心，准备将化肥使用控制到最低水平。
化肥今后将逐步淡出茶叶种植领域 分区域重点实施用模式带动推广
方案内容：
具体到果菜茶品种分别提出了区域重点及技术模式。
在长江上中游柑橘带、赣南—湘南—桂北柑橘带、浙—闽—粤柑橘带推广4种技术模式：一是“有机肥+配方肥”模式;二是“果—沼—畜”模式;三是“有机肥+水肥一体化”模式;四是“自然生草+绿肥”模式。
在长江中下游名优绿茶重点区域、长江上中游特色和出口绿茶重点区域、西南红茶和特种茶重点区域、东南沿海优质乌龙茶重点区域推广4种技术模式：一是“有机肥+配方肥”模式，推广配方施肥，增施有机肥，减少化肥用量。二是“茶—沼—畜”模式，在茶叶集中产区，依托种植大户和专业合作社，与规模养殖相配套，建立大型沼气设施，将沼渣沼液施于茶园。三是“有机肥+水肥一体化”模式，在增施有机肥的同时，推广水肥一体化技术，提高水肥利用效率。四是“有机肥+机械深施”模式，在水肥流失较严重茶园，推进农机农艺结合，因地制宜推广有机肥机械深施等技术，提高肥料利用效率。《茶报》解读：
不同地区的茶叶，受到地理位置、土壤、水质、温度、湿度、农耕条件、当地人民生活习俗等影响，种植要求也有明显差异。针对我国不同地区茶叶的种植特点，此方案明确提出四大重点区域，分别是：长江中下游名优绿茶重点区域、长江上中游特色和出口绿茶重点区域、西南红茶和特种茶重点区域、东南沿海优质乌龙茶重点区域。
根据不同区域茶叶种植要求的差异，又区分为“有机肥+配方肥”模式、“茶—沼—畜”模式、“有机肥+水肥一体化”模式和“有机肥+机械深施”模式。充分利用当地资源，将有机肥的优势发挥到最大程度。延伸采访——
市场反应：有机茶销售商更有底气
欣闻农业部发布了《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》，山东的茶叶经销商们反响强烈。记者采访了解到，一些正在销售高端有机茶的商家对这一方案的实施拍手称快，而且表示非常看好有机茶的未来前景。
“我卖有机绿茶好多年了，因为不能用农药和化肥，人力成本很高，茶叶产量也不如使用化肥的，因为售价偏高，起初消费者不太接受，但我相信产品销售都是靠品质说话，有机茶无论从口感还是内质都要高于普通茶叶，所以后来我慢慢积累了不少忠实客户。国家这个推广有机肥的方案出台，我更有底气和信心了，相信以后有机茶的市场会越来越宽广，今后一定是大势所趋。”一位不愿透露姓名的茶商说道。
还有的茶商表示，自己卖的茶叶不是有机产品，但现在有不少客户指名想要有机茶，无奈之下自己就谎称茶叶是有机的，这样反而能卖得更快一些。“国家现在要求不能使用化肥了，估计以后农药使用也会更严格，大家生产标准都一致的话反而更有利于市场销售。”有茶商称。
名家说法：“可以用三个词形容这份方案”
华茶青年会主席、中国国际茶文化研究会理事、云南省茶叶流通协会副会长、云南省古树普洱茶收藏研究会副会长李乐骏先生认为，可以用三个词来理解农业部刚出台的这份方案：“第一是‘做大’，国家鼓励把一些过于分散的小品种，整合发展，做成大产业，这在一定程度上，有助于解决中国茶产业长期散、小、乱的现实；第二是‘做强’，没有核心企业的建设和核心品牌的打造，中国茶始终解乏真正大发展的引擎，国家鼓励茶产业化、规模化发展，必将继续推动一批知名茶企、知名茶品牌走向大众、走向世界；第三是‘做美’，这是这次政策的一大亮点，也是茶产业发展的一个规律，休闲农业、庄园体验、生活美学等，都是新农业面向大众的发展趋势。农业不是简单的种地种菜种茶，必须深度结合第二、第三产业，尤其是茶产业，要打造一种横跨三个产业的‘美好’体验模式，这是值得努力的方向！”未来影响：中国茶业将迎来一轮大洗牌
业内人士分析认为，有机肥逐步代替化肥使用方案的出台，将在未来若干年后产生一系列连锁反应，甚至将引发中国茶业的一轮大洗牌。
“提前跨入有机茶生产军团的，等于先人一步拿到了录取通知书，而其他尚未实现这一标准的，则需要加快步子努力跟上，虽然实现起来困难重重、成本压力很大，但这一步必须要走。”一位王姓茶商对记者说。
据记者调查了解，目前中国茶企获得国内有机茶认证的只有几百家，而获得欧盟或美国有机茶认证的更是屈指可数，而国家这一方案的出台，明显已经为中国茶业未来发展指明了方向，那就是要生产真正有机健康茶。因此，对于绝大多数中国茶企而言，可谓“路漫漫而修远兮”。
本着对人民健康负责的态度，国家对于茶叶生产的政策一定会越发严格。让有机肥逐步代替化肥使用，是迈出的关键一步。对于全国数万家茶企而言，要么尽快按照国家针对不同茶产区的要求改变生产方式，抓紧用有机肥代替化肥，要么就很可能被市场无情淘汰。
