释皎然（俗名谢清昼）是唐代著名诗僧，也是中国历史上著名茶人，精于诗文和烹茶技艺。下面择其两首禅茶诗作，既有禅意，又有茶趣，堪称僧人习茶经典诗偈。第一首是《九日与陆处士羽饮茶》——

    九日山僧院，东篱菊也黄。

    俗人多泛酒，谁解助茶香。

    该诗只有短短二十个字，却雅俗分明，把饮酒与品茶孰雅孰俗一语点破。俗人饮酒，雅士品茶。诗中讲述了在农历九月初九重阳佳节的一个秋高气爽之日，皎然与陆羽（处士：古时称有才有德而隐居不仕的人）在山中寺院对饮香茗，观落英缤纷，闻菊黄吐香，这样的场景岂是泛酒俗人所能体会茶香高雅。

    第二首是《饮茶歌·诮崔石使君》——

    越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

    素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

    一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

    再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

    三饮便得道，何须苦心破烦恼。

    此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

    愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

    崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

    孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

    诗人从友赠送剡溪名茶开始讲到茶的珍贵，白瓷盏里茶汤漂着沫饽散发着清香，犹如天赐而来的琼浆玉液。然后急转到“三饮”之功能。这首诗给人留下有二层意义：一是“三饮”之说。当代人品茶每每引用“一饮涤昏寐”、“ 再饮清我神”、“ 三饮便得道”的说法。“品”字由三个“口”组成，而品茶一杯须作三次，即一杯分三口品之。现在的茶规也许是以这首诗有关；二是“茶道”由来缘于此诗，意义非凡。茶叶出自中国，茶道亦出中国。“茶道”之“道”非道家的“道”，而是集儒释道三教之真谛。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，构成了中国茶道的重要内涵。当然，“茶道”一词是否由该诗最早提出，还值得探讨。在此前唐代封演的《封氏闻见记》就有“有常伯熊者，又因鸿渐之广润色之，于是茶道大行。王公朝士无不饮者。”

    诗僧皎然这首诗即是佛家禅宗对茶作为清高之物的一种理解，也是对品茗育德的一种感悟。而禅宗历来主张“平常心是道”的茶道之理，是对抛却贪、嗔、痴的一种解读，当你端起茶杯，放下一切的瞬间，再来体会“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”之意，得到的羽化人生境界，烦恼顿去，是何等洒脱。三碗得道，通过对“涤昏寐”、“清我神”、“破烦恼”的描述，揭示了禅宗茶道的修行宗旨，表达了对道家“天人合一”思想的赞赏。