古人最喜，拔炉煨芋，扫雪烹茶。一把陶壶，些许杯盏，看炉底炭火摇曳，听壶中松风带雨。一盏茶，让人们的生活，从柴米油盐中解脱出来，古人说，茶有三益：茶之为物，可以助诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清谈而万象惊寒，茶之功大矣！古时文人高僧，不伍于世流，不污于时俗，但总少不了消闲之茶。或会于泉石之间，或对皓月清风，或坐明窗静牖，乃与客清谈欵话，时可庚歌、可鼓琴、可弈棋，遣尽余闲，与世相忘，斯则知茶之为物。

　　晴窗无别事，岁末有余情。且邀二三趣客，候得清风明月，新泉活火在炉，时令果疏在侧，瓦屋纸窗，空庭明堂，兴之所至，烧水煮茶。天虽寒，心中亦暖。

　　南宋诗人杜耒的一首《寒夜》，可谓写尽了冬日煮茶的情味。寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。素雪纷飞之夜，有客造访，生火、加炭、煮茶。汤沸火红，茶水徐徐沸腾，屋内的情谊也慢慢升温。一样的月色，一样的窗牖，因有梅香初放，恰逢故交造访，更显清绝入胜。三两好友，拥炉而坐，谈笑风生，别有滋味。茶，从一片树叶开始，慢慢地煎煮，斟满中国人的诗性与浪漫。