不知道大家泡茶时有没有这个习惯：不管什么茶，头道水冲进去，然后“哗”一下倒掉。更有甚者还倒掉两泡茶，美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。

　　头道茶真的不能喝吗？

　　很多司空见惯的事情，也许很多人只是依葫芦画瓢，都没有仔细推敲过这么做有什么意义，到底是不是正确的。今天就来给大家详细分析一下头道茶的问题。

　　认为头道茶需要倒掉，一般有以下几个说法：

　　1.头道茶可以洗去农残？

　　农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。

　　所以，希望在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的，也是没必要的。

　　2.头道茶可以洗去脏东西？

　　冲茶的时候，有时候会出现一些泡沫，有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实，这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。

　　虽然茶中的茶皂素含量少，对茶汤的滋味没有实质性的影响。

　　所以，在泡茶的时候将茶沫刮掉或是倒掉头道茶都是没有必要的。

　　3.头道茶反正不好喝，倒掉无所谓？

　　有的人认为头道茶并没有完全泡开，茶不好喝，所以应该倒掉。

　　这样的说法，是因茶而异的。

　　如果是类似铁观音那样颗粒性茶，或是紧压的茶饼、茶砖等，第一遍茶未完全泡开，未达到最佳品饮状态，可以考虑弃去不饮。而一般的条索形茶，第一泡茶本来味道就很好，倒掉实在是太可惜了！

　　看了这篇文章，相信大家对头道茶都有一个基本的认识了。总结起来应该是这样的：头道茶可以喝，但至于好不好喝、有没有必要喝，需要看情况而定。