白茶，以其独特的甜感在茶界中独树一帜，这种甜，被形容得如此诱人，仿佛拥有让人沉醉的魔力，堪称“上瘾的甜蜜”。

 

　　但你可知道，不同类别、不同年份乃至不同海拔所产的白茶，其“甜”的表现可是各不相同的，那么白茶种类的差异究竟在哪里呢？

　　白毫银针：全芽采制，形状似针，茶毫满披，是白茶中的佼佼者，素有“茶中美女”、“茶王”之美称。

　　采于明前，茶树在经过冬天能量的储备后，于早春萌发新芽，芽头肥硕饱满，笔直如针，甚是可爱，整体布满细密的白毫，色泽白似银，轻盈灵动、温婉且含蓄，蕴含着较高的氨基酸等营养成分。

　　白毫银针新茶，入口时毫香明显，滋味的层次感突出，润泽清新。吞咽后，口腔内留有微微凉意，鲜甜中带有一些薄荷感，能持久生津；

　　经过多年存储后的老银针，入口醇滑且韵味绵长久远，鲜感虽不如新茶那般强烈，但因岁月的沉淀，陈化出更为甘甜香柔、淳滑如浆的茶汤质感，甜感依旧显著。

　　白牡丹：由一芽一、二叶制成，嫩度仅次于白毫银针。芽叶连枝，芽头秀长饱满，叶色灰绿夹着银白色毫心，素有“茶中仙子”之美誉。

　　芽头上带有细短而浓密的白毫，好似一层糖霜，触摸有柔软的绒毛感。

　　白牡丹的甜感表现为各种花香的交织，如洋槐花的甜美娇俏，桂馥兰香，柔美清新，又带着煮熟的玉米须散发出的香气。其香气多元，一层接着一层飘荡而来，却丝毫未觉甜腻。

　　寿眉：醇厚甜润白牡丹采摘期结束后，接下来就是寿眉了，寿眉的外观辨识度颇高，相对粗老，芽头细小，叶片舒展，茶梗明显。

　　寿眉生长期更长，在长时间的生长过程中，其梗叶累积了更为丰富的芳香物质、可溶性糖、胶质物等养分。

　　寿眉的甜感表现为醇甜，口感稠度佳、醇滑感强、香气更为醇和。其甜感虽不如白毫银针那般鲜甜，但因其丰富的养分含量和独特的生长周期，而展现出一种醇厚且持久的甜感。

　　白毫银针、白牡丹、寿眉，要是单纯比较甜度的话，氨基酸含量丰富的白毫银针要略胜一筹，不过一千个人眼中就有一千个不同的看法，银针、牡丹、寿眉的甜各自有着独特之处，该如何抉择呢？只要符合自己口味就好啦！