“堂主，紫砂壶开壶为什么不要煮壶？” 这一问题被壶友提出。近些天，后台收到众多壶友留言，话题围绕开壶展开。

　　有人询问：开壶需要煮吗？是否要用高压锅煮？需要加茶叶吗？百度还说加甘蔗更润，到底怎样开壶才正确呢？

　　堂主认为，无论是价值高低的壶，在使用前都需开壶，经过开壶的紫砂壶，能够疏通气孔，去除壶内泥味、窑味，使壶养成后呈现更完美的包浆效果。

　　如今在网上随便搜索，开壶方法繁多，尤其是煮壶的说法，不仅有煮壶的，还有加苹果煮、加豆腐煮、加甘蔗煮等等。这让人感觉，知道的是在开壶，不知道的还以为是在创新菜式。很多壶友询问开壶方法，堂主都建议不要煮壶，因为这确实没必要且伤壶。

　　不要煮壶的原因有以下几点

　　1.麻烦

　　开壶本不必如此复杂，紫砂壶放锅里煮易沾染油污。若锅经常使用，即便认真清洗也难免有油污。而且若为煮壶专门买新锅也没必要，网传的高压锅煮更是多余。

　　2.容易磕碰

　　煮壶时紫砂壶置于锅底，与锅底接触部分温度高于其他部分，局部温度不平衡，操作不当易惊裂，且沸水煮易使壶盖与壶身磕碰损坏。

　　3.加东西煮毁紫砂壶

　　把豆腐和紫砂壶一起放清水里煮开后再煮半小时是常见的加东西煮壶方式，还有把豆腐换成甘蔗、苹果、荸荠等类似版本。这种方法认为豆腐能去紫砂壶火气，分解茶壶残余物质，留下食物清香；清甜水果能让茶壶得天然糖分滋润，日后泡养易有完美包浆。

　　但实际上很可笑，经过千度窑温后，哪还有什么残余成分呢？这样煮出的壶看似润了，实际是食物中的糖分、淀粉等堵住了紫砂壶气孔，原理和直接在水里加白砂糖一样。

　　总而言之，开壶没那么复杂，加水煮壶不可取，水里加料更是毁壶，正确开壶方法其实很简单。之前介绍过正确开壶方法，有兴趣的壶友可点击六一堂自己分钟的开壶方法试试。