近日，广西南亚热带农业科学研究所茶叶加工中心技术专家走进那阳镇宝华村，开展茶叶加工实操技能培训。此次培训由宝华村驻村工作队联系对接，面向村内具备一定制茶基础的村民，围绕绿茶、红茶加工关键环节开展现场教学，帮助村民提升制茶技艺，推动村级茶产业提质增效。

　　好茶要从标准做起，培训先从找准问题入手。早在5月，驻村工作队便组织参训学员提交自制茶样，并送请茶叶技术专家评审。专家围绕香气、滋味、汤色、叶底、外形、水分等指标逐项品评，逐份提出改进意见，让学员清楚看到自家茶叶在加工工艺、品质稳定性等方面的差距和不足。正式培训前一天，工作队组织学员到村委茶园采摘鲜叶，并按照专家建议，通过空调制冷、厚叠摊放等方式延长鲜叶萎凋时间，确保鲜叶状态达到实训要求。

　　培训当天，专家从杀青、揉捻、发酵、烘干等工序讲起，重点讲解杀青程度判断、揉捻手法掌握、温度变化控制、加工时长调节等技术要点。与以往单纯讲授不同，此次培训突出动手实操，采取“专家示范、学员操作、现场纠偏、逐项过关”的方式推进。每完成一个环节示范，学员随即上手练习；专家巡回指导，对凭经验制茶中容易出现的杀青不匀、揉捻不到位、发酵控制不准、烘干火候不稳等问题逐一纠正。

　　从鲜叶到成茶，一道道工序连着品质，也连着效益。经过现场实训和考核，参训学员均完成绿茶、红茶制作流程，成品茶在香气、汤色、口感和外形等方面较以往有明显提升。大家在反复练习中掌握了关键技术，也进一步增强了依靠标准化加工提升茶叶品质的信心。

　　产业振兴，关键在人，支撑在技。宝华村驻村工作队立足产业帮扶职责，把科研院所的先进技术引入田间地头、加工一线，为村里培养一批懂技术、会操作、能带动的本土制茶能手。下一步，宝华村将继续围绕白毛茶产业发展需求，常态化开展农技实训和技能提升，推动茶叶加工由经验型向标准化、精细化转变，让茶资源更好转化为产业优势和增收实效。