新手第一杯茶，选绿茶还是红茶？看完这篇就不纠结了

　　刚入门喝茶的人，十个里有八个会卡在同一个问题上：绿茶和红茶，到底选哪个？

　　有人跟你说绿茶鲜、健康，有人说红茶暖胃、不刺激。听谁的都像对，结果更纠结。今天用一篇文章，把这个选择题拆清楚。

　　先搞懂本质：差在哪一道"发酵"

　　绿茶和红茶，原料都是茶树叶子，差别全在工艺上。

　　绿茶是不发酵的。鲜叶采下来，第一时间高温杀青，把酶"定住"，不让它发酵。所以绿茶保留了茶叶最原始的那股鲜，汤色清、叶底绿，喝的是"春天的味道"。

　　红茶是全发酵的。鲜叶经过萎凋、揉捻，充分发酵，茶多酚转化成茶黄素、茶红素。所以红茶汤色红亮，滋味甜醇，喝的是"时间的味道"。

　　一句话：绿茶是"没让它变"，红茶是"让它变透了"。

　　一张对比表，把区别看明白

 

　　

　　怎么选：对号入座

　　别听别人说"哪个好"，茶叶没有绝对的好，只有"合不合适"。

　　选绿茶的，是这几类人：喜欢清爽口感的、夏天想解腻提神的、年轻火力旺的。绿茶那股鲜爽劲儿，是别的茶类给不了的。

　　选红茶的，是这几类人：肠胃偏弱、手脚容易凉的、老人和女性、冬天想喝口暖和的。红茶不挑人，是新手最不容易踩雷的入门选择——温和、不刺激、怎么泡都不太难喝。

　　我个人给新手的建议是：先从红茶入门，再慢慢试绿茶。因为绿茶对"鲜"和冲泡手法要求高，第一次就喝绿茶，容易因为泡苦了而误会它；红茶容错率高，你随便泡，它都给你面子。

　　避坑：新手最容易踩的三个雷

　　1.别迷信"明前茶"。早春茶是好，但价格也翻倍。普通清明前后的茶，品质已经不错，日常喝不必追"明前"这个概念。

　　2.别买大包装。你不知道自己喜不喜欢，先买几十块的小罐试喝。喜欢了再回购，不喜欢也不浪费。

　　3.警惕低价名茶。200块一斤的金骏眉、99块包邮的"十年老白茶"，基本是假货。正宗的茶，便宜不到那个份上。

　　还有一句老生常谈但真管用：让茶商给你试喝。茶叶这东西，喝进嘴才知道。销售的话听听就好，自己那口才是真的。