“从来佳茗似佳人”，茶文化与中国人的情怀如影随形。茶艺是一种物质活动，更是精神艺术活动，器具则更重讲究，不仅要好使好用，而且要有条有理，有美感。

煎茶道肇始于陆羽《茶经》，南宋时，日本荣西禅师把茶种、茶艺从中国带回日本，煎茶开始在日本流行。那么古人是怎么对待茶的呢？在陆羽《茶经》中关于烹茶、品饮二十四器的描述，大概可以窥见一斑。

茶道二十四器

风炉

为生火煮茶之用，以道家五行思想，与儒家为国励志精神而设计。

以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。

筥（jǔ）

装炭用的竹篓，形状有圆有方，高约一尺二寸，直径七寸，亦有木箱者，外围用藤条编出六角圆眼状，底盖合拢后似竹箱，盖沿打磨光滑。

炭挝（tàn　zhuā）

六棱铁器，长一尺，用以碎炭。

火策

亦称为火筷。又圆又直，顶端扁平，取炭用。多以铁或熟铜制成。

鍑(fù)

用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有瓷鍑石鍑，富家有银鍑。

交床

为十字交叉形器物，将上面木板中间挖去一块，用于安置鍑。

纸囊

又白又厚的藤纸，双层缝制而成的纸袋，用于储藏烤好的饼茶，茶灸热后储存其中，不使泄其香。

碾、拂末

前者碾茶，后者将茶拂清。

罗合

罗合实为两样东西，罗为筛茶末用的细眼筛子，合为存茶末的盒子，罗与合配合使用。

则

量茶多少的工具。

夹

为小青竹所制一尺二寸长，用于夹烤茶叶之用。小青竹所制茶夹烤茶时将小青竹的水分与香气同时烤出，借竹香可增进茶滋味。

水方

用以贮生水，容量约为一斗，也即10升左右。

漉水囊

用以过滤煮茶之水，

有铜制、木制、竹制。

瓢

用剖开的葫芦制成，

又有用木头雕凿而成，用于舀水。

竹荚

一种用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。一尺长，两端用银片包起，煎茶时用以环击汤心，以发茶性。

鹾簋、揭（cuó　guǐ）

唐代煮茶加盐去苦增甜，前者贮盐花，后者杓盐花。

熟盂

用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶直接煮，二沸时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸将盂中之熟水再入釜中，称之谓‘救沸”、“育华”。

碗

是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。

畚（běn）

用于收纳茶碗，碗与碗之间用特产纸隔开避免碰撞。

扎

用茱萸木夹棕榈皮捆扎成刷状，或将棕榈皮一头扎紧套入竹管中做成笔状，用以清洗品饮后的茶具，类似现在的养壶笔。

涤方

清洗用的盆子，可用于盛装废水。由木板拼合而成，制法与水方相同，可装八升水。

渣方

用来倾倒废弃物，汇聚各种沉渣。

巾

通俗的讲即抹布，现在称茶巾，以粗绸布制成，二尺长，通常做两块轮换使用，用以擦拭器具。

具列

用以陈列茶器，类似现代酒架。

都篮

因能装下全部器具而得名。饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日。

古人饮茶，大多都会用上这茶道二十四器。用现在人的观点来看，饮一杯茶要这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古人看来，则是完成一种仪式，是使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。