进入冬季，茶树地上部分树冠停止生长，而地下根系活动很强，这时的管理是争取来年茶叶丰收，特别是保证春茶产量和质量的关键。加强秋冬管措施主要体现在以下4个方面：

    一、土肥管理

    根据茶树的年发育规律,9～10月份进入全年根系活动高峰期,此时应抓住时机给地下部根系生长创造良好的条件。秋冬深挖，施足基肥是土肥管理的重要措施。一般翻耕和施肥时间为9月上旬至10月上中旬，翻耕深度为20厘米左右，沙质土、沙壤土适当浅耕,黄壤土、黄棕壤适当深耕。在肥水管理上以农家肥为主，适当配施磷、钾肥。成年采摘茶园,一般亩施栏肥1500～3000千克或100千克饼肥加75千克复合肥，茶园施肥一定要在行间开沟施，施后盖土。

    二、树冠管理

    1、幼龄茶树及台刈、重修剪后的茶树采取定型修剪。

    目的是促进分枝，培养骨架，塑造好丰产树型。方法：幼龄茶树经过四次定剪，定剪高度分别为离地12～15厘米、25～30厘米、35～40厘米和70～75厘米剪去主枝，侧枝不剪。时间：第一次为定植时进行，第二次为春茶后进行，第三次在栽后第二年秋季进行，第四次在栽后第二年秋季进行。

    2、丰产期茶园的修剪管理以轻修剪为主，辅以深修剪，交替进行。

    一般在每年的11月，对于长势好、生成旺盛的茶树采用轻修剪，剪去绿叶层厚度的5～8cm，保留全部春梢和夏梢枝梗的1/3或1/2为宜。对于易受冻、发芽早的平地和朝阳地带茶园可以适当提前，实施早秋季轻修。当茶树经过多次轻修剪和采摘后，树高增加，树冠上分枝俞多俞细，鸡爪枝、衰弱枝增加，茶叶产量下降时，这时要采用深修剪，剪去树冠缘叶层的1/2，约10～15cm，以剪去鸡爪枝，使之重新形成新的树冠，恢复并提高单产，一般间隔期5～6年，切忌三年二头砍。无论进行何种形式的修剪，都必须及时施肥，以促进茶树提早恢复。

    3、衰老茶园的修剪。

    对树势已经衰弱、生产能力下降、病虫害严重的老茶园应采取重剪或台刈，重剪方法是在距离地面25～40 cm处剪去上部枝条，台刈方法是在距离地面5～10cm处剪去地上部分的全部树冠。

    三、 清园

    1、清理茶园

    茶树行间的杂草和枯枝落叶是病原菌和害虫越冬的场所，及时进行清园有利于减少茶园内越冬病虫的基数。茶树越冬病虫主要有小绿叶蝉、茶尺蠖、云纹叶枯病、轮斑病及蚧类、螨类等。因此，应及时将茶树根部的枯枝、杂草，集中烧毁。清理杂草不能使用除草剂，采取人工除草的方法。

    2、人工捕捉

    封园后和初冬可能气温较高，茶蓑蛾、茶毛虫类害虫还能继续危害茶树，这时应抓住时机，于晴天上午9时左右和下午3时以后进行人工捕捉，以减轻危害。

    3、喷药封园

    （1）一般茶园,亩用99%矿物油乳剂300～500倍液喷雾。（2）煤烟病重发的茶园可用95%机油乳剂150～200倍液喷雾。（3）蚧类、螨类重发茶园用2%融杀蚧螨100～150倍液喷雾。喷药时要将茶丛上下、内外，叶片正面背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果，封园工作要在12月初以前完成。封园时应严格控制药液使用浓度，以免产生药害。

    四、防冻

    茶园及时进行深耕培土，施肥和行间铺草，有利于提高土温，防止茶树遭受冻害。在茶园午间多施一些厩肥、堆沤肥、磷钾肥等暖性肥料，并进行培土，防止茶树根系外露。茶园行间铺草可利用青柴草、山草、无污染的稻草、玉米秸杆等, 每亩约需草料1500～2000kg覆盖茶树行间及根部，以防茶树受冻，促进茶树春季早发芽，发壮芽，实现春茶丰收。