据《中华肝脏病杂志》报道：重庆医科大学附属第一医院张晓刚博士在其《实验性兔脂肪肝肝脂酶活性变化及茶多酚的作用》研究中发现，绿茶提取物茶多酚可增加肝组织中肝脂酶的活性、降低肝组织中过氧化脂质含量，对脂肪肝有一定的防治作用。

    据悉，国内用茶多酚的氧化产物茶色素进行了大规模的临床观察，发现茶色素有一定的调血脂作用及茶多酚降低血总胆固醇、甘油三脂水平已有报道，但尚未有用于治疗脂肪肝的报道。

    为此，张博士在其研究中，通过观察肝组织中肝脂酶活性变化与肝细胞脂肪变性的关系，以进一步探讨了解，我国绿茶提取物——茶多酚对高脂血症脂肪肝的防治作用及机制。

    他们选用新西兰白兔19只做为实验研究对象，随机分为脂肪肝组和茶多酚组；测定血清总胆固醇和甘油三酯，茶多酚由浙江大学茶学系提供，为我国绿茶提取物，其中含多酚类物质99.4%，儿茶素类占73.45%。实验中，研究者将茶多酚结晶溶于水中供实验兔饮用，饮尽茶多酚后再另加清水自由饮用。茶多酚口服剂量为每天200微克，实验中他们对所选对象进行了血脂测定，血浆肝脂酶和脂蛋白脂酶活性测定及病理形态学检查、肝组织肝脂酶活性检查。

    结果证明，绿茶提取物——茶多酚可通过增加肝细胞膜及肝细胞中hl活性加强胆固醇逆转运，降低血浆血总胆固醇、甘油三脂水平；肝细胞中肝脂酶活性增加，肝细胞内甘油三酯堆积减少，有利于脂肪肝的防治。

    脂肪肝在饮食上应该注意哪些方面

    一、脂肪肝吃哪些食物对身体好：

    山楂、制何首乌、雪莲果、 燕麦 、玉米 、海带 、黑芝麻、黑木耳、大蒜 、苹果、牛奶 、洋葱 、甘薯 ，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等。

    脂肪肝吃什么花茶？

    1. 红花山楂橘皮茶：红花10g，山楂50g，橘皮12g，水煎取汁，每日1剂，分数次当茶饮。

    2. 荷叶山楂丹参茶：荷叶、山楂丹参10g，每日泡茶饮，数次多饮。

    3. 金归揸橘茶：郁金、当归各12g，山楂、橘皮各25g，加水同煎取汁代茶饮，每日1剂，分2-3次内服。

    4. 金香茶：郁金、香橘皮、木香各10g，加水适量，煎取药汁代茶饮，每日1剂，每早中晚3次服。

    5. 三花茶：玫瑰花、代代花、茉莉花各20g，加水煎取药汁，或沸水冲泡代茶饮，每日1剂。

    二、脂肪肝的食疗方：

    1.何首乌粥取何首乌20克，粳米50克，大枣2枚。将何首乌洗净晒干，打碎备用，再将粳米、红枣加清水600毫升，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸，早晨空腹温热服食。

    2.赤小豆鲤鱼汤取赤小豆150克，鲤鱼1条约500克，玫瑰花6克。将鲤鱼活杀去肠杂，与余两味加水适量，共煮至烂熟。去花调味，分2～3次服食。

    3.菠菜蛋汤取菠菜200克，鸡蛋2只。将菠菜洗净，人锅内煸炒，加水适量，煮沸后，打入鸡蛋，加盐、味精调味，佐餐。

    4.灵芝河蚌煮冰糖取灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。将河蚌去壳取肉，用清水洗净待用。灵芝入沙锅加水煎煮约1小时，取浓汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，饮汤吃肉。

    5.兔肉煨山药取兔肉500克，怀山药50克，盐少许。将兔肉洗净切块，与怀山药共煮，沸后改用文火煨，直至烂熟，饮汤吃肉。

    三、脂肪肝最好不要吃哪些食物：

    酒、全脂牛奶、鸡蛋黄、动物油、动物内脏即下水、下货、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄、煎炸食品、吃巧克力。