喝铁观音切有难以想象的优点不只香高味醇，是天然可口佳饮，并且摄生保健功用在茶叶中也属佼佼者。现代医学研讨标明，铁观音除具有通常茶叶的保健功用外，还具有抗变老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等成效。

    现代的科学研讨标明：

    茶叶富含：蛋白质与氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿藏质、维生素、粗纤维和水等七类养分素，而这些都是人体必需的养分成分！

    茶叶中的化学成分

    喝茶有许多优点，这是众所周知的。但喝茶为何会有许多优点呢？这对通常人来说，是知其然而不知其所以然。跟着科学的开展，到了19世纪初，茶业的成分才逐步清晰起来。经过现代科学的别离和判定，茶叶中富含机化学成分达四百五十多种，无机矿藏元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿藏元素富含许多养分成分和药效成分。有机化学成分首要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，显着高于其他茶类。无机矿藏元素首要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿藏元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

    近几年来，经国表里科学家研讨证明，尤其是日本科学家研讨证明，铁观音中的化学成分和矿藏元素对人体安康有着特别的功用，大致有以下几个方面：

    一 铁观音的抗变老效果 中外一些科学研讨标明，人的变老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化效果有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的效果有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功用骤变或阑珊，导致安排增殖和坏死而发作置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体安康的恶魔，但元凶巨恶却是自由基，只要把自由基铲除去，就能够使细胞取得正常的生长发育而安康长寿。 通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有用地避免不饱和脂肪酸的过度氧化。而近来日本研讨人员标明，铁观音中的多酚类化合物能避免过度氧化；嘌呤生物碱，可直接起到铲除自由基的效果，然后到达推迟变老的意图。

    二 铁观音的抗癌症效果 癌症是当今严峻威胁大家安康的“不治之症”。因而，这些年研讨茶叶抗癌导致了大家的极大爱好和重视。数年前，曾有一篇报导称，上海市民因喝茶使食道癌逐年削减，由此喝茶能够避免癌症的发作这一事真实全国际导致很大反响。如今喝茶能够防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最佳的是铁观音。 早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变效果挑选，成果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证明铁观音抗变异的研讨中，以为铁观音茶多酚是这一效果的首要活性成分；在化学物质致癌的研讨中，必定了铁观音茶多酚的避免癌变效果。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的组成，对防治癌症有较大的效果。

    三 铁观音的抗动脉硬化效果 1999年5月31日，在日本东京举行的第四次乌龙茶与安康研讨会上，福建省中医药研讨院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥壮者为临床查询目标，讨论饮用乌龙茶铁观音对按捺血中低密度脂蛋白的氧化及改进血中脂质代谢的效果。研讨证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类能够按捺血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研讨所原征彦博士，在多年的研讨中也承认，茶多酚类化合物不只能够降低血液中的胆固醇，并且能够显着改进血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加速呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必定的效果。 据福建医科大学冠心病防治研讨小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农人进行查询时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶然喝的为2.3%；终年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

    四 铁观音的防治糖尿病效果 糖尿病是一种国际性疾病。当前，全国际约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢失调为主的全身缓慢进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热领域。抱病的首要缘由是体内缺少多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发作妨碍，体内血糖量剧增，代谢效果削弱。

    日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证明，常常喝茶能够及时弥补人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能避免糖尿病的发作。关于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或彻底正常；关于严峻糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种首要症状减轻。

    五 铁观音的减肥健美效果 肥壮症是一种随同大家日子水平不断进步而呈现的养分失调性病症，它是因为养分吸取过多或是体内储存的能量使用不行而导致的。肥壮症不只给大家平常日子中带来诸多不便，并且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个缘由。 1996年，福建省中医药研讨院对102个患有单纯性肥壮的成年男女，进行了饮用铁观音减肥效果的研讨。研讨标明，铁观音中富含许多的茶多酚物质，不只可进步脂肪分化酶的效果，并且可推进安排的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改进肥壮者的体型，有用削减肥壮者的皮下脂肪和腰围，然后减轻其体重。 福建省泉州市公民医院选用铁观音减肥茶对164个患肥壮病的人进行医治，每天服减肥茶12～14克，15天为一个阶段。经过两个阶段的查询，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有显着降低，体重也随之削减，医治总有用率达70%以上。

    六 铁观音的防治龋齿效果 大家通常以为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发作的缘由许多，其中有一个重要缘由是：牙齿钙化较差，质地不行坚固，简单遭到破坏。喝茶能够维护牙齿，在中国古代早已使用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中富含较丰厚的氟，而通常食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿外表构成一层氟化钙，起到防酸抗龋的效果。 日本曾在两个相邻的村庄对入学孩童的龋齿率做过查询，成果标明，饮用铁观音对防治龋齿有杰出的效果。每个入学孩童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克核算，持续一年，原患龋齿的孩童中就有一半康复。日本计算了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病况显着减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有避免效果，对已得龋齿的人有医治效果。

    七 铁观音的灭菌止痢效果 在安溪民间早有选用铁观音医治痢疾和肚子痛的做法。中国古代医学书籍中也有不少使用茶叶来医治细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为何能起到灭菌止痢效果呢？首要是茶多酚化合物。因为茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的严重功用松懈，平缓肠道运动；一起，又能使肠道蛋白质凝结，因为细菌的自身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行逝世，起到了维护肠胃黏膜的效果，所以有医治肠炎的成效。

    八 铁观音的清热降火效果 茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而降低，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时分，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉快，生津解暑。这是因为茶汤中富含茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反响，润泽口腔，所以能起到生津止渴的效果。一起，因为铁观音中的咖啡碱效果，推进许多的能量从人体的肌肤毛孔里散出。据报导，喝一杯热茶，经过人体的肌肤毛孔出汗发出的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉快解暑。

    九 铁观音的提神益思效果 喝茶能够提神益思简直人人皆知。中国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹劣势。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味怎么，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。喝茶能够益思，故遭到大家的喜欢，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和中国著名作家姚雪垠等都热爱喝茶，以助文思。 铁观音可提神益思，其功用首要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有振奋中枢神经、增进思想、进步功率的功用。因而，喝茶后能破睡、提神、去烦、免除疲倦、清醒脑筋、增进思想，能显著地进步口头辩论才能及数学思想的反响。一起，因为铁观音中富含多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体发作的不良影响。这也是喝茶前史源源不绝、长盛不衰、不断开展的重要缘由之一。

    十 铁观音的醒酒敌烟效果 茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的现实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，阐明中国公民早就认识到喝茶解酒的成效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”能够解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事美谈。酒的成分首要是酒精，一杯酒中富含10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中首要成分）彼此抵消，故喝茶能解酒。 铁观音不只能醒酒，并且能敌烟。因为铁观音中富含一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉积，排出体外。一起，铁观音中的咖啡碱能进步肝脏对药物的代谢才能，推进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便分泌出去，减轻和消除尼古丁带来的副效果。当然，这种效果不只仅是咖啡碱的单一成效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同合作的成果。