卖茶人在卖茶的时候，常常问买茶人，你闻闻，这个茶叶好香，你闻香不香，其实茶叶香不香，这不是茶叶品质的重要，花香和纯净的基础上来分级，才是茶叶的品质特征。

　　所以，好多刚刚开始喝茶的朋友，往往就把香气高的就当作好茶，一句“好香啊……”。

　　今天，我聊一下茶叶的香气等级，这首先要保证香气的纯净，然后形成高雅花香的基础上，茶师在线也从评审的角度，来聊一下层次和品级，让我们在品鉴茶叶的同时，感悟茶之乐趣。

　　第一层：水飘香

　　水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。比如泡茶时，可以闻到散发在空中的茶香，以及茶碗的杯盖上等，嗅起来很香，但入口后，茶香就喝不出来了，甚至没有什么香气。

　　第二层：香入水

　　再高级一点的茶香，就是香能入水。茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，没有闻着那么香。

　　第三层：水含香

　　水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头。

　　第四层：水生香

　　上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。

　　第五层：水即香

　　顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺都很优质的茶，其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

　　当然，我们也不是要一味地追求更高级的茶香。毕竟不管是对于我们大多数人，还是制茶的师傅而言，最顶级的好茶都是可遇不可求的，只要我们有一个喝好茶的心态就够了。