品茶如品人生，好茶自有其标准。今天，我们就来聊聊好茶的标准究竟是什么？如何才能判断一杯茶的好坏？

　　回甘

　　好茶在品饮时，通常会在口腔内带来一种“入口微苦，回味清甜”的感官体验。这种体验表现为苦味和甜味之间的转变，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束。

　　生津

　　生津指的是喝茶后，两颊、舌面、舌底有唾液涌出。

　　1.两颊生津，在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下两颊是否分泌出唾液。茶汤中的显涩物质刺激口腔内膜引起的内壁紧束收敛，形成涩感并分泌唾液。要注意的是，并非所有涩感都会生津。

　　2.舌面生津，表现为茶汤经过口腔吞咽之后，舌面非常湿润，唾液不断分泌出来。这种生津感受柔滑舒顺、娇柔细致。

　　3.舌底鸣泉，生津的最高境界，重点在“鸣”，也就是接连不断的意思。茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底下缓缓生津，不断有细小的泡泡涌出。这个过程更缓和持续。这种生津感受在品饮陈年老茶时尤为明显。

　　喉韵

　　喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，比如喉头产生的甘爽回味。

　　茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至食道和胃部产生发热的感觉。品茶时，资深茶客们都极为青睐“喉韵特色”。在评判茶叶品质是否优良时，喉韵往往被认定为一个重要因素。

　　体感

　　任何食品入口，都会有对应感受。茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。

　　而喝茶时的体感，也就是茶人们口中的茶气。它是由茶叶中的有机锗与多糖类结合而溶于水产生，常表现为打嗝、身体发热、发轻汗等。

　　体感强，是茶内容含物质丰富的一种体现，它只是一种客观甚或是偶然的存在，不作为好茶的必然标准，而是个人身体与茶的交流，上升到茶气，也仅代表的是个人的感受。

　　茶没有最好的，只有适最合自己，或者自己喜欢的。人的身体比思维更会挑好茶，思维可能会受他人的影响，而身体却不会。所以需发掘深埋在身体甚至声音里的线索，细细品味，从而找到适合自己的一款好茶。