中医的“四性”理论是中医营养学的重要内容之一。根据中医的观点，食物具有不同的性质，对人体产生不同的影响。其中寒、凉、温、热四种性质是最为常见和重要的分类。

　　如何区分寒性与热性

　　从味道上来分：

　　热性：味甜、味辛的食物为热性。因为其接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。

　　寒性：味苦、味酸的食品，为寒性。如苦瓜、苦菜、梅子、木瓜等。

　　从颜色上来分：

　　热性：颜色偏红，为热性，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。如辣椒、胡椒、枣、石榴等。

　　寒性：颜色偏绿为寒性，因为大多绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气。

　　从生长环境来分：

　　寒性：水生植物偏寒，如水八仙（莲藕、茭白等）、海带、紫菜等。

　　热性：耐旱的食物偏热性。如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

　　喝茶也分热性与寒性

　　喝茶，要讲茶道，更要讲体质。

　　每个人的体质不同，适宜的茶也不同，因为茶有药性，茶也分寒性与热性。

　　中国茶叶统分为六大茶类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

　　绿茶是我国饮用最广泛的茶，黄茶中有黄芽，白茶中有银针，青茶包括乌龙茶、铁观音、大红袍，黑茶中有茯茶等，这些茶是根据茶叶发酵的程度，由低到高来划分的。

　　凉性茶：绿茶和乌龙茶中的铁观音，白茶与生普【未经陈年存放】、黄茶，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。

　　中性茶：乌龙茶中的大红袍【岩茶，如果足火烘焙，时间短也是火性较足】、传统老工艺铁观音【包括半发酵的清香型正炒铁观音】，凤凰单丛【半发酵的传统名茶】，属于中性的茶。

　　温性茶：经过陈年存放的生普洱茶、老白茶、老铁属于温性的茶。

　　热性茶：红茶（特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等）属于全发酵茶，刺激性小，热性。

　　黑茶类：（茯砖、六堡茶、普洱熟茶（渥堆发酵普洱茶）等）为后发酵全发酵茶类，热性。

　　不同人喝不同茶

　　1.如果有抽烟、喝酒习惯的人，又容易上火属于燥热体质的人，建议喝凉性的茶；

　　2.如果是肠胃虚寒，平时常常觉得胃胀、腹胀的人，这样的体质比较虚弱，叫虚寒性体质，建议喝中性茶或者是温性茶；

　　3.如果是老年人，建议喝红茶或普洱茶；

　　4.处于亚健康的都市病患者，建议喝大红袍、凤凰单丛、红茶及普洱茶这些中性温性的茶，尤其在秋冬季节喝红茶、普洱茶很适合；

　　5.若血糖本身不高的人，可以考虑在茶中加一点点糖，味道可能更好，尤其是红茶。