记住这几点，好茶才不被浪费

　　好茶也要会喝。不少人买回名茶，却泡不出应有的滋味，问题往往不在茶，而在水温和方法。记住“认茶、泡茶、存茶”三步，新手也能轻松泡出一杯好茶。

　　一、先分清六大茶类

　　按发酵程度由轻到重，茶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六类。简单记：发酵越轻，滋味越鲜爽；发酵越重，口感越醇厚，对应的泡法也不一样。

　　二、水温与器具是关键

　　不发酵的绿茶最娇嫩，西湖龙井、碧螺春宜用80—85℃的水，用透明玻璃杯冲泡、不要加盖，以免闷黄变涩，还能欣赏芽叶在杯中“起舞”，细嫩者可先注水、后投茶。半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶和后发酵的黑茶，则要用95—100℃的沸水；乌龙茶宜用小盖碗或紫砂壶，投茶量足、快出汤，提壶“高冲”才能逼出高扬香气，可反复冲泡七八道。投茶量也有讲究，绿茶最淡，约150毫升水配3克；乌龙、黑茶用量更大，约占盖碗容量的一半。茶水比例宜淡不宜浓，宁可少放，也别一把抓。

　　提壶高冲：沸水更能激发乌龙与红茶的香气

　　三、品茶分三步走

　　一端杯先观汤色是否清澈透亮，二凑近杯口闻其干香与杯盖香，三再小口啜饮，让茶汤在舌面稍作停留，细细体会鲜爽、醇厚，以及咽下之后喉咙升起的“回甘生津”。好茶不止不苦不涩，更有悠长余韵。

　　观色、闻香、品味，感受一盏茶的余韵

　　四、存对了才不浪费

　　存茶总原则是避光、干燥、密封、远离异味。绿茶、黄茶最易氧化，应密封后放入冰箱0—5℃冷藏，取用前先在室温回温再开封，避免水汽凝结；普洱与老白茶讲究“越陈越香”，需在常温、干燥、通风处自然转化，千万别放进冰箱，也不要用塑料袋完全封死；红茶、岩茶常温密封保存即可。日常还要记得，别用保温杯长时间焖泡，也别一把茶叶泡上一整天，好茶讲究的正是“适时出汤”。