当今社会，人们的生活品质更高，也更加讲究一些工艺手法。在茶叶上面，采摘更是一门技术，她不是简简单单就可以完成的，对于茶叶的毛尖，就更是讲究和精细。而本篇文章介绍的渔洋毛尖产于湖北省五峰县境内的渔洋关镇，茶园分布在海拔360～800m的群山之中，昼夜温差大，所产鲜叶内质极为优异，是生产名优茶的上乘原料。渔洋毛尖在采摘时，不仅要注意采摘的时间，毛尖的大小以及叶片的新鲜程度。采摘之后的杀青，揉捻，初干更是道道工序都有讲究。那渔洋毛尖究竟怎么采摘呢？采摘时要注意些什么？

    1、鲜叶采摘　开采时间为清明前8～10天至谷雨结束。采摘标准分极品、特级、一级三个等级。极品标准为单芽，特级标准为一芽一叶初展，一级标准为一芽一叶和一芽二叶初展。要求鲜叶老嫩、大小一致，不采紫芽叶、对夹叶、病虫叶、雨水叶。鲜叶采回后在竹盘内摊放6～10h后付制。

    2、杀青　采用八方复干机杀青，机器转速28r/min。锅温200～220℃，投叶量2～5kg，先杀青3min，然后锅温降至160～180℃，再继续杀青3～5min，待青气散出，清香透现，茶叶含水量达60%时下机，并及时摊凉。

    3、揉捻　用35型揉捻机揉捻，投叶量为8～10kg杀青叶，按轻、重、轻的原则交替加压，揉捻时间为20min左右。

    4、初干　锅温150～180℃，投叶量5～8kg，时间10～15min，至手握茶条稍有刺手感时即可下机摊凉。

    5、整形　在蒸汽平台灶上进行整形。采用理、搓、抽等手法交替进行，至茶条紧细圆直即可。用力应掌握轻、重、轻的原则，到茶条达九成干、白毫显露时整形结束，下灶摊凉。

    6、干燥　使用本地帽儿炕干燥，用木炭作燃料，先在炕上铺好干净的白纱布，然后把茶条均匀撒在炕上，分初烘、足火两次进行。初烘温度80～100℃;足火时，炕心温度60～80℃，待手捻茶条成粉末，含水量在5%左右，香气透现时为干燥适度。经摊凉、拣剔后包装待售。

    一个地道又品质上佳的茶，是每一道工序都精益求精，对于茶叶的选择和每道工序也都同样要求精细。从每一枚毛尖的大小，叶片的数量以及质量，杀青的转速以及火候，揉捻的手法及其时常，初干整形干燥，最终才能完成这些种种。而且经过这些工序出来的渔洋毛尖，才足以展现它最佳的口感。