青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。

    茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称。

陆延茗茶——高山茶：泡出的茶汤为金黄色，香气及韵味十足，滋味甘醇，耐冲泡。

    目前主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江、四川、江西等地也有少量生产。

    根据产地以及制茶工艺的不同，乌龙茶可以分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠以及闽北水仙等；闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音，黄金桂等；广东乌龙茶的代表名茶为凤凰丛单；台湾乌龙茶的代表名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙等。